PASTEL DE FLOR DE CALABAZA

PASTEL DE FLOR DE CALABAZA

Pastel de flor de calabaza.

Ingredientes:

2 manojos de flor de calabaza.

1/2 cebolla picada finamente.

1 diente de ajo picado finamente.

1 rama de epazote.

15 tortillas cortadas en cuadritos.

2 tasas de requesón.

1 cucharada de sal de mar.

1 taza de aceite de maíz.

Preparación:

En el aceite fría las tortillas cortadas en cuadritos hasta que queden doradas. Escúrralas sobre un papel de estraza para que absorban la mayor parte del aceite. 

Aparte, fría la cebolla, el ajo, la rama de epazote y las flores de calabaza con un poco de sal hasta que estén cocidas. En un refractario coloca una capa de tortillas fritas y una capa de flor de calabaza, repita la operación hasta terminar y adorne con el requesón. Horneé a 180 °C durante 15 minutos sirva caliente.